骨骼、肌肉和關節是老年人日常生活的三大要素，優質的碳水幫助老年人
根據國家統計局的數據，截至2019年年底，中國65歲及以上人口已達1.76億，占總人口的12.6%。按照聯合國標準，該地區65歲以上人口占總人口的7%，被認為是該地區的老齡化社會。人口老齡化給我們社會的穩定發展帶來了巨大挑戰。
當你向上看的時候，你會發現自己變老了嗎？當你的腿變老時，彎曲膝蓋會不會不舒服？膝關節、肌肉力量、骨密度等已經成為你關注的話題。
10月，金秋為了促進健康老齡化，實現"中國2030年健康規劃綱要"的目標，國家衛生保健委員會國際合作交流中心由國家衛生保健委員會舉辦。由中國疾病預防控制中心營養與健康研究所、中國營養學會老年營養學分會和中國食品科技學會食品營養與健康分會聯合主辦的2020年營養與健康云會議于10月24日在北京舉行。
與會專家認為，營養是保障老年人健康、提高生活質量、促進社會和諧發展的基石，必須高度重視老年人健康的多樣性和復雜性，盡快建立老年人營養健康監測體系，及時了解和掌握不同生活條件下老年人的營養狀況和需要，制定相應的政策，提高老年人營養健康意識，增強基層衛生服務機構和老年人營養服務人員的能力，促進食品工業發展更多適合老年人的產品。
北京大學第三醫院運動營養學專家張翠清教授對"老老實實"現象進行了深入分析，指出老年人的活動能力是骨、肌肉、關節三要素綜合作用的結果，必須從這三要素入手，結合運動和營養，提高行動能力，以改善健康。許多營養素，如鈣、蛋白質、葡萄糖、維生素D、維生素C、鋅等，對老年人的活動有幫助。
2018年的一項研究表明，高蛋白攝入有助于減少骨質流失和骨折的風險。老年人的理想健康取決于保持肌肉質量，這需要足夠的蛋白質攝入才能保持良好的肌肉狀態。張教授強調，堅持體育鍛煉對維持身體功能有很大幫助，有氧運動和肌肉力量訓練對改善老年人的身體功能有很大影響。研究表明，太極拳、舞蹈和體育電子游戲對改善老年人的身體功能的效果有限。
他說："碳水化合物是人體主要的能量供應物質，是不可或缺的物質。高質量的碳水化合物可以保護和促進老年人的健康，如體重控制、代謝健康、消化道健康等。高品質食品中碳水化合物的測定有多種方法，如全谷類、低血糖指數等。目前，世界關注的是糖的攝入質量，不是碳水化合物的健康模式，而是提倡平衡攝入碳水化合物。目前，雀巢基礎研究中心的科學家已經研究了一種新的標準，根據食物中碳水化合物、膳食纖維和糖的比例來確定食品中是否含有健康的碳水化合物。雀巢基礎研究中心的LEBUR博士在一份關于健康碳水化合物對老年人代謝健康的影響的報告中指出。
大會主席、中國工程院院士陳君石院士、國內外專家學者和業界代表就促進老年人健康的政策、老年人營養改善戰略、食品產業的升級和發展、老年人吞咽困難的營養管理、老年人肌肉衰退的營養改善等問題進行了深入和廣泛的討論。
