花椒牛腩湯：適合秋冬季手腳冰冷的人
2020-12-08 16:27 來源： 互聯網
配料：10粒白胡椒粒，500克胸脯，1粒草和水果，1粒砂仁，3片生姜，少許香菜，適量鹽(2-3人)
烹飪方法：
洗凈胸脯，將水沖去血液泡沫，取出切成小塊，輕輕拍打青果和砂仁，然后將白胡椒粒、胸脯、草果和砂仁放入煮湯鍋中15分鐘，轉低火煮2小時，直至水乳變軟腐爛。加入適量鹽，撒上香菜。
關于湯制品的評論：
牛肉胸脯比三角牛肉更溫暖，更適合冬季寒冷的季節。牛肉胸脯是比較胖的，通常可能認為這種脂肪不好，但實際上，對于寒冷的冬天，因為有這層油脂在里面，所以喝起來會比較暖和，而且皮膚、嘴唇都可以保濕。其實，我們把胸脯燙過后，便會比較不油膩，所以只要我們不吃太多胸脯，喝太多湯，便無須擔心對血脂的影響。配以草果、砂仁，不僅具有養胃、溫胃的作用，而且還具有調節胃氣的作用。牛肉胸脯比較油膩，容易消化不良，添加它們，有助于中焦脾土的運輸，更適合家庭食用。
責任編輯：螢瑩香草鐘
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