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俗話說："人以食為天，以食為本"。普通料理經炒、炸、煮、炸、蒸、燉等烹調，成為美味佳肴。廚師是"味蕾"的工程師，但充滿煙塵、灰塵和熱量的廚房對他們的健康構成威脅。據統計，廚師在各類職業病高危人群中排名第二，僅次于消防員。那么，廚師在和平時期是否會特別注意預防職業病呢？

大多數廚師以前都對職業病有知識和了解，但缺乏預防和鍛煉。大多數工作時間較長的廚師都有骨骼損傷，而大多數彼此接觸過的廚師都有肩周炎、腿和腳麻木、關節炎和其他疾病。

廚師的職業病與中國社會的不發達狀況和中國烹飪的方式有關。這些烹調方法總是注重油炸、炒菜、油炸，這些烹調方法會產生大量的煙霧，散落在廚房這個狹小的空間內，空氣會侵入人體呼吸道，進而引起疾病。廚師為人們提供精致美味的食物的同時，他們自身的健康也受到了威脅，導致了許多廚師特有的職業病。

所有疾病的最佳治療方法是防止疾病的發生，對于已經患有職業病的廚師，建議開正確的藥物。

油煙綜合征

一氧化碳是廚房空氣中的主要污染物之一，來自未完全燃燒和煮熟的燃料。烹飪時，如果通風不好，這些煙很容易被吸入而引起"煙塵病"。主要表現為：食欲不振，饑餓，但食物無味，精神貧乏，昏昏欲睡，無力無力，通常吃得很少，但體重逐漸增加。這就是為什么很多廚師又胖又厚的原因之一。過量接觸煙霧也會導致其他疾病，如油煙，長時間刺激眼睛，變成慢性結膜炎；刺激鼻粘膜，患慢性鼻炎；刺激喉嚨，導致慢性氣管炎、支氣管炎，甚至肺癌。