高蛋白飲食能幫助你減肥嗎？
廣東藥科大學第一附屬醫院臨床營養師劉翠冰說，對于肥胖人群，飲食原則是在控制總能量攝入的基礎上，均衡飲食。一般來說，每天的能量攝入量減少300至500千卡，脂肪和油脂的攝入量受到嚴格控制，細白米粉和肉被控制，以確保蔬菜、水果和奶制品的攝入。
然而，對于一些肥胖，如高甘油三酯和高、低密度脂蛋白，由于肥胖并發癥需要在短期內迅速減肥，高蛋白飲食也是一個不錯的選擇。高蛋白飲食也在控制總能量攝入量的基礎上增加蛋白質攝入量，一般達到1.2-1.4g/kg/d，即一天能量攝入量的20%。
那么蛋白質如何幫助我們控制體重呢？劉翠冰說，首先，蛋白質可以增加飽腹感，減少總能量攝入。蛋白質可以刺激某些激素的釋放，增加飽腹感，蛋白質本身具有延緩胃排空的作用，有助于減少能量攝入。乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆肽、小麥肽等高品質蛋白質具有強烈的飽腹感。
第二，蛋白質飲食可以增加能量消耗。人體的能量消耗主要用于維持基本代謝、體力活動和食物熱效應。食物的發熱量效應是指攝入食物時所消耗的額外能量。身體利用這種能量消化、吸收、運輸和代謝食物中的營養物質。其中蛋白質的食物熱效應最大，約占≤的20%~30%，而碳水化合物和脂肪僅占≤的5%~10%。普通混合日糧的熱效應為10%，因此高蛋白飲食可顯著增加食品熱效應的能耗。
第三，攝入足夠的蛋白質可以增加肌肉肉的數量，從而提高基本代謝率。這對減肥的人來說很重要，因為一般的飲食會導致大量的肌肉流失，導致基本代謝率下降，更有可能導致體重增加。對于瘦弱的人群來說，它還可以增加肌肉數量，增強體質。當然，擁有大量健康的肌肉，也可以提高運動消耗脂肪的能力，以及鍛煉減肥的能力。
最后，重要的是要提醒我們，一方面，這種高蛋白飲食往往不易堅持，與我們長期的飲食習慣相反，高蛋白也會增加腎臟的負擔。因此，高蛋白飲食減肥最好是在營養師的指導下，以便發揮更好的作用。
